河豚科普
河豚夢 | 中國的食膾文化及河豚飲食的發展
2024-03-06
早在先秦時代，"膾"字的意思便指：切細的生肉?！稘h書.東方朔傳》：“生肉為膾?！薄抖Y記.內則》：“肉腥細者為膾?！币蚴成馕幕l展到后期，人們食生魚片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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03-062024河豚夢 | 中國的食膾文化及河豚飲食的發展早在先秦時代，"膾"字的意思便指：切細的生肉。《漢書.東方朔傳》：“生肉為膾。”《禮記.內則》：“肉腥細者為膾?！币蚴成馕幕l展到后期，人們食生魚片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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12-102023河豚夢 | 海錯圖筆記里的河豚（下）迄今為止，我（這里指：《海錯圖筆記》作者張辰亮）吃過兩次河豚。
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10-012023河豚夢 | 海錯圖筆記里的河豚（中）對于他的名字，他們的長相也各式各樣，在《海錯圖》作者聶璜看來是：“海人取其大者，剔肉取皮，用繃弦鼓，色甚華藻，而音亦清亮。不識者疑以為繪，而不知實出本色也?！闭f白了河豚魚皮不僅結實有彈性可以做鼓面，甚至連魚皮上色彩都像手繪的顏色一樣鮮艷。
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